常德掌故

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麻阳妇女的吆喝声

常德掌故 • 2018-07-24 15:36:31 来源:常德掌故 

买腌菜甜酒药子不?

       清晨,街巷之间便传来了阵阵叫卖声:“买腌菜甜酒药子不?”这是家住麻阳街的妇女为推销自己精心制作的产品发出的声音。叫卖声豪放兼幽雅,展现着五溪人民自古善歌的传统,很是动听。故当时的幼稚童儿模仿着当歌唱。每当客户购买她们的产品,时有童儿围拢来学着吆喝“买腌菜甜酒药子不?”麻阳妇女与童儿和客户皆哈哈一乐。这是昔日常德城里又一别开生面的景观。
当年,上南门至笔架城的沿河岸边有一条麻阳街,居住的是“上河”人,以麻阳人为多,除个别帮头大佬外,皆是劳苦大众,生活多很艰难。但麻阳人秉性坚强,凭着双手,劳作度日。麻阳妇女的叫卖营生,便是此弱势群体中的一个侧面。


       在那鳞次栉比的吊脚楼里,不少麻阳妇女以大缸小坛腌制着各种腌菜。她们挑选原料很会算计,每当萝卜菜、青菜等集中上市,价格低下时,便大量购进。利用居住河边用水方便的条件,将原料洗摘干净,凉晒于吊脚楼空间。然后,以五溪传统腌制方法,置入缸坛腌制,假以时日,便腌香四溢。这样制作的腌菜,不咸不淡,微酸不涩,清香开胃,贫富咸宜。


       每当腌菜成熟,她们便开坛装入竹篓之中,背着沿街去叫卖。麻阳妇女卖货,不用秤称,而是用一瓷碗为量具,以一满碗为度。客户有求多给,便豪爽的另加一些,仍算一碗的价钱。沿街叫卖一上午,一背篓产品便销售完毕,除本钱外,赚得价值三、五升米的利润,五口之家一天的生活即可勉强得过。


       麻阳人制作的甜酒药子是很有名的。以此做甜酒,成功率很高,酒质清香甜美。因而,深受用户欢迎,非麻阳妇女所卖而不用。


       沅水上游,乃五溪先民聚居之地,酒文化发达。人们自古不仅喜爱喝酒,而且掌握了酿酒方法。制药子、酿美酒成为传统。坊间传说陶渊明来桃源至五溪探访母家时还带走了当地的酿酒方法。


       麻阳人制甜酒药子,就是继承了五溪先祖的方法,采摘五溪山中多种独特植物为原料,按传统工艺精制而成,每颗药子拌多少糯米酿酒,卖时告知客户掌握。


注①指沅水上游的雄溪、樠溪、无溪、酉溪、辰溪。史称这里的少数民族为“五溪蛮夷”(见《水经注》)


作者:傅启芳
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